自然と向き合い、丁寧につくる

Happy Hakkoのコンブチャは、大量生産ではなく、自然の発酵と向き合いながら丁寧につくられています。

気温や湿度、発酵の進み方は日々変化します。

その変化を見極めながら、菌の状態に合わせて仕上げていくことを大切にしています。

発酵は、自然の力と人の手が重なって生まれるもの。

だからこそ、ひとつひとつに個性があり、奥行きのある味わいが生まれます。

発酵を、もっとおいしく、もっと身近に

発酵食品は、身体によいイメージがありながらも、毎日続けるのが難しいと感じる方も少なくありません。

だからこそHappy Hakkoは、発酵ならではの自然な酸味や香り、素材の個性を活かしながら、日常に取り入れやすいおいしさを大切にしています。

“身体のために我慢して選ぶもの”ではなく、
“心地よいから続けたくなるもの”へ。

発酵を、もっと自由に。
そして、もっと心地よく。

素材へのこだわり

発酵の魅力を引き出すために、Happy Hakkoでは素材選びにもこだわっています。

厳選した茶葉や自然由来の素材を使用し、余計なものをできるだけ加えず、素材本来の風味を活かすことを大切にしています。

毎日の中で無理なく取り入れられること。
そして、続けることが楽しみになること。

そんな発酵習慣を届けるために、素材・製法・味わいのすべてに丁寧に向き合っています。

煎茶

使用している煎茶は静岡県で創業120年の歴史をもつ茶葉畑で丁寧につくられたものです。
農薬も化学肥料も使わず丹念に自然栽培された茶葉は独自の“ぼかし肥料”を茶畑全体の土にすき込むことで、豊富なアミノ酸を含み、甘みを感じる美味しい煎茶に育ちます。

糖

原料を国産に固執せず、常に最良と思われるもにこだわっています。
Happy Hakkoで使用している糖は、農薬不使用（原料栽培期間中）で味と品質にこだわったリトアニア産のてんさい糖です。
てんさい糖は、ビフィズス菌の栄養源にもなり、腸内の悪玉菌の増殖を抑制してくれます。

Happyシロップ

原料となるフルーツや花は、農薬不使用（原料栽培期間中）、もしくは有機栽培の素材を厳選しています。
それらをたっぷり使用し、ブリュワーが試作を重ねて作られたのが自家製の“Happyシロップ”です。
ベースのコンブチャにくわえて発酵させ、フレーバーの個性を十分に発揮できるように、絶妙にブレンドされています。